Vị giác sẽ được dạo chơi “mệt nghỉ” trên đảo gia vị
Zanzibar nổi tiếng với các loại gia vị đến từ khắp nơi trên thế giới, người ta còn ưu ái gọi nó là “đảo gia vị”. Tôi đến Tanzania hai tuần nên dành riêng cho Zanzibar hẳn một tuần để “tận hưởng triệt để” hòn đảo gia vị này. Từ Thủ Đô Dar Es Salaam bạn có hai cách để đến Zanzibar, đó là đường hàng không và đường biển.
Chi phí cho chuyến bay này khoảng 100-120USD, thời gian bay là 36 phút. Tôi chọn đi bằng tàu, chi phí chỉ 35USD, mất hai tiếng rưỡi thời gian, nhưng bù lại được ngắm biển, tàu thuyền qua lại. Tàu chở khách đến đảo Zanzibar là loại tàu lớn, chứa trên năm trăm người, đi rất êm, kể cả người say sóng cũng không lo nhé.
Mori đi bằng đường biển từ Thủ đô Dar Es Salaam đến Zanzibar
Nếu đi bằng may bay, bạn sẽ bay từ sân bay quốc tế Julius Nyerere của thủ đô Dar Es Salaam để đến đảo gia vị Zanzibar. Tuy nhiên, sân bay quốc tế cách trung tâm mất khoảng 50 phút xe hơi. Khoảng cách từ trung tâm thủ đô đến sân bay chỉ vỏn vẹn 18 km nhưng giao thông ở Dar Es Salaam không được tốt lắm, tình trạng kẹt xe diễn ra mọi lúc, hầu như mỗi ngày.
Zanzibar từ lâu được biết đến như một hòn đảo gia vị của Tanzania. Các loại gia vị được bán trên đảo rất phong phú:
Đây là hạt bạch đậu khấu khô …
…và đây là cây bạch đậu khấu tươi quả nó sẽ mọc ra kiểu như thế này
Nhụy hoa huệ tây – loài dược thực phẩm được ví đắt hơn cả vàng ròng ( 600 triệu VNĐ/kg) được bày bán ở Đảo Gia Vị Zanzibar
Tại đây có hàng ngàn loại gia vị khác nhau được tàu thuyền các nước mang đến buôn bán. Lâu dần một số loại gia vị được mang về trồng trên đảo, thu hoạch và xuất đi bán cho các vùng khác, nhiều nhất là đinh hương, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu…
Quả nhục đậu khấu khô
Quả nhục đậu khấu khi còn tươi
Tôi đi thăm một trang trại trồng gia vị trên đảo Zanzibar, mô hình không khác mấy với khung cảnh bạn đi về miệt vườn trái cây nhiệt đới ở Việt Nam vừa tham quan vừa ăn trái cây mệt xỉu. Tuy hình thức không lạ, nhưng bạn sẽ cảm giác cực kì thú vị khi biết được, bột hương vani có từ đâu, cây trái vani trông như thế nào.
Chắc chắn chúng ta đã nhiều lần thưởng thức các món ăn có hương vị vani thì đây chính là cây vani được trồng để lấy hạt làm hương liệu và gia vị. Chỉ cần đứng gần là đã nghe mùi thơm rồi nha.
Bạn yêu nghệ thuật vẽ Henna của Ấn Độ sẽ rất thích thú khi được tận tay hái lá cây Henna, tạo màu làm ra mực Henna trong nghệ thuật vẽ cơ thể.
Cây Henna, lá cây này chiết xuất làm mực để vẽ henna .
Ngoài ra cách người dân bản xứ làm du lịch cũng rất dễ thương. Họ chào đón bạn bằng món quà nữ trang áo mão bằng lá cây, họ muốn bạn tập trung vào chuyến tham quan, tập trung vào cây lá và thiên nhiên. Các hướng dẫn viên bản xứ sẽ giới thiệu về nguồn gốc, công dụng các cây gia vị, hướng dẫn sử dụng và cho bạn nếm trải hương vị của nó.
Đến cuối vườn họ sẽ cho bạn một bất ngờ nho nhỏ về kĩ thuật leo cây dừa. Chỉ có ở Thái Lan tôi mới có thể thấy khỉ hái dừa trên những ngọn cao tít tắp mấy chục mét. Nhưng ở Zanzibar một người nhẹ nhàng như sóc, vừa hát vừa thoắt một cái đã lên trên ngọn dừa, rất điêu luyện. Bài hát “Jambo Zanzibar/ Xin chào Zanzibar” được người dân địa phương ai ai cũng hát chào bạn, họ đã thành công trong việc để lại ấn tượng mới mẻ trong lòng người đến.
Em ấy đang test màu của trái cà ri cho chúng tôi xem, người Ấn ứng dụng cà ri cho cả gia vị và làm màu son môi
Ngoài ra bạn còn có thể nhìn ngắm, mua sắm hoặc nếm thử các loại gia vị tại chợ gia vị và các con đường gia vị. Sự sặc sỡ về màu sắc, đa dạng về chủng loại, xuất xứ cũng làm bạn choáng ngợp. Trên Đảo gia vị này còn bán cả nhụy hoa huệ tây (Saffron) vô cùng đắc đỏ của thế giới, loại dược thực phẩm này được mệnh danh là đắt hơn cả vàng rồng. Tại Việt Nam đang bán mức giá từ 500-600 triệu đồng cho một kilogram.
Thực khách thường lưu luyến mỹ vị của món ăn ngon. Để mỗi món ngon trở thành khác biệt đều nhờ vào gia vị riêng của nó. Cùng một loại thức ăn, nhưng sử dụng gia vị khác nhau sẽ mang đến cảm nhận khác nhau cho thực khách. Gia vị không chỉ là dấu ấn của riêng món ăn, mà nó còn là hoài niệm của thực khách khi nhớ về hương vị cũ…